科学识瓜:吃瓜群众必备技能get

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  酷暑酷暑,何以解暑?唯有西瓜!夏天不吃西瓜不是一个完整的夏天。在西瓜生产方面,中国在世界其他国家方面遥遥领先。人民群众对西瓜的爱与消费是其他国家无法企及的。

西瓜之国

数据显示,西瓜多年来一直占据中国水果年销售量的头把交椅。根据粮农组织统计数据库(Faostat)2017年的统计数据,全球西瓜产量排名前10位的国家是中国,伊朗,土耳其,巴西,乌兹别克斯坦,阿尔及利亚,美国,埃及,俄罗斯,墨西哥和中国。西瓜的产量超过所有其他国家的总和!

中国的西瓜生产不仅抨击世界。由于国内消费需求巨大,西瓜出口量小,西瓜价格便宜。在世界上,它只是石油王室的独家待遇。它是。据统计,中国吃瓜的人吃了全球西瓜产量的60%以上。

“瓜瓜”的故事

西瓜是葫芦科的野生植物,然后人工栽培成可食用的西瓜。考古证据表明,西瓜的起源是在热带非洲的干旱沙漠中。大约在公元前2000年或更早的时候,埃及人在尼罗河谷种植西瓜,因为考古学家在那个时代建造的法老墓中发现了西瓜种子。关于西瓜起源的分子生物学研究报告也表明,我们今天种植的西瓜更接近西非的野生物种,即从尼日利亚分发到塞内加尔的粘性西瓜(Citrullus mucosospermus),所以现在一般认为西瓜起源于西非。

西瓜的传播首先从埃及传播到小亚细亚,一个沿地中海北岸到达欧洲腹地,并在19世纪中叶移植到美国,然后进入北美和南美。另一个是波斯东部,北部经阿富汗,帕米尔高原,西部地区,惠顺,新疆和中国大陆沿丝绸之路引入印度。我们谈论的西瓜是指来自西部地区的甜瓜。西藏引入新疆是在唐朝初期,中国大陆的引入是在五代和宋辽时期。

作为“夏日之王”,西瓜不仅口渴,香甜可口,甜而脆,鲜嫩,还具有很高的营养价值。富含葡萄糖,苹果酸,果糖,蛋白质氨基酸,番茄和维生素C,富含钙,磷,铁,钾等微量元素。在炎热的夏天,西瓜自然是人们解渴的最佳食物。

论科学选择西瓜的方法

在了解了西瓜起源,部门和营养价值的基本常识之后,有必要长成一个合格的“吃甜瓜”,不仅要吃甜瓜,还要学会如何摘瓜。采摘瓜有很多技巧。

吃甜瓜的人群长期以来总结了四个字的谣言:看,摸,发誓,敲门。然而,这种技术对于仍然缺乏经验的甜瓜来说真的很难。

河北农业大学的研究人员通过西瓜成熟度的无损检测技术,给出了判断西瓜成熟度的频率范围。

功率谱峰值频率与西瓜成熟度的关系,成熟度的标尺数值1、2、3、4分别代表成熟的4个级别。即“生”、“适熟”、“熟”和“过熟”。功率谱的峰值频率与西瓜的成熟度之间的关系。成熟度1,2,3和4的比例值代表成熟的四个等级,即“盛”,“煮熟”,“煮熟”和“煮过熟”。

从上图可以看出,西瓜的成熟度与功率谱的峰值频率有很大的相关性。测试结果表明,生瓜的频率大于189赫兹,煮熟的甜瓜的频率大于160赫兹至189赫兹,煮熟的甜瓜的频率大于133-160赫兹,过熟的甜瓜的频率小于133赫兹。

为了验证这一结论,研究人员利用LabView软件开发了一种具有较高抗噪能力的检测系统,并选用了市场上常见的新疆西瓜和东北西瓜作为试验对象。

程序界面程序界面

测试过程

虽然用于测试的样本量相对较小,但测试结果在相应的频率范围内,表明该频率范围对于判断西瓜的成熟度是有效的。

这个测试似乎表明在采摘瓜时拍摄是合理的。虽然我们的手无法与光谱测试相比,但并不排除甜瓜的“频率”之间存在一点共鸣。

由于目前无法将测试程序转换为移动应用程序,因此使用此方法选择西瓜并不方便。当然,为了吃好瓜,如果你不怕麻烦,你仍然可以用笔记本电脑挑一个西瓜!